Moscato d'Asti - Perrone Fabio

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti DOCG

Uva: Moscato Bianco

Italia - Piamonte

Zona: Santo Stefano Belbo

- Cuneo

Categoría: Blanco, Espumoso, Dulce

Clase: Convencional

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente como aperitivo, gracias a su contenido de azúcar, acompaña cualquier postre, especialmente los pasteles secos.

12,50 

Hay existencias

Características

El método de elaboración de estos vinos espumosos, que perdura desde el 1525, perfeccionado por Martinotti en 1897, permite mantener intactos los aromas finos y los caracteres elegantes de la variedad.

Elaboración

Las uvas de Moscato Bianco se recogen en pequeñas cajas y tras una primera selección en viña, se vinifican seguidamente a un prensado suave produciendo un mosto denso y perfumadísimo que arranca una primera fermentación en autoclave. En cuanto se forma la “coperta di schiuma” (manta de espuma), es decir la separación de la parte sólida del mosto limpio, se filtra para bloquear la fermentación. Se conserva a temperaturas muy bajas y, a lo largo del año, antes de cada embotellamiento, se arranca la segunda fermentación, otra vez interrumpida en cuanto se alcanzan los 4,5˚/5˚ de alcohol y las 1,7 atmósferas de presión.

La Cata

Color amarillo dorado; aromas amplios e intrigantes que recuerdan a fruta fresca; sabor persistente con una justa acidez muy equilibrada gracias al azúcar residual.
Bodega Perrone Fabio

Una familia dedicada al Moscato d’Asti

La familia Perrone gestiona esta bodega que en un principio se llamaba Cascina Galletto. Desde hace ya varias generaciones, sus Moscatos d’Asti y Brachetto son de los más auténticos que podemos encontrar en todala región, territoriocon gran vocación vitivinícola.
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