Nebbiolo Bonurei

Este tinto viene de la misma cepa con la cual se hacen los más conocidos y nobles Barolo y Barbaresco. Los viñedos se encuentran envarios municipios: el principal está en el ayuntamiento de Diano d'Alba, en la aldea “i Farinetti” y ha sido plantado en 1940. Su producción es muy baja, lo que permite lograr una muy elevada calidad. El período de recogida de las uvas se determina siguiendo la maduración de los azúcares, la concentración ácida y la maduración fenólica. Altitud 250-450 metros.

La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Sigue el arranque espontaneo de la fermentación malotáctica. El vino se trasiega entonces en toneles grandes de madera durante 6 meses. Se comercializa después de un periodo de evolución en botella.

Presenta un color rojo rubí ligeramente cargado, con ribetes anaranjados al envejecer. El perfume característico, suave y delicado, recuerda la violeta. Sabor seco y elegante, de buen cuerpo, con taninos equilibrados, aterciopelado y armónico.