Nero d'Avola

Zona de producción: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia sudoriental. Variedad: Nero d’Avola 100%. Agricultura natural, en conversión biológica. Altitud 230 metros. Suelos rojos, consistencia media, arenas subapeninas, de origen plioceno y de naturaleza calcárea. Cultivo en vaso, sexto 1,20 x 1,20. Densidad 7.000 plantas por hectárea. Edad de las vides 10 años. Rendimiento 70Q/Ha.

Vendimia a finales de septiembre, recolección manual con uso de cajas pequeñas. Selección manual de los racimos y despalillado seguido de una maceración de 12 días con las pieles; tras el trasiego, maloláctica en tanque en acero. Afinamiento en acero durante 4 meses y en botella al menos otros 4 meses.

Color rojo rubí claro y brillante. Amplio bouquet con notas de pequeños frutos rojos, moras, frambuesas y fresas. Un vino elegante, fresco, con marcados matices frutales fragantes.