Nero Miniera

Esu Enrico produce este Carignano monovariedad en las campiñas que se extienden desde Gonnesa hasta Perdaxius, una tierra de minas de carbón de toda la vida. Las 10 hectáreas de viñedo están tradicionalmente plantadas en vaso para aumentar la concentración de azúcares y al mismo tiempo poder superar el calor del verano. Es un Carignano artesano, elaborado en pocas botellas y envejecido en acero para mantener las notas características de la variedad.

Nero Miniera se produce con uvas 100% Carignano donadas por vides jóvenes con una edad promedio de 45 años, provenientes del viñedo de la finca. La vendimia se realiza exclusivamente a mano y en cajas. La vinificación prevé el despalillado y 15 días de maceración con los hollejos. El mosto fermenta espontáneamente en pequeñas cubas sin control de temperatura y con golpeteo manual del sombrero. Trasiego y crianza en acero durante 15 meses. Se embotella, sin filtrar y clarificar.

Nero Miniera se presenta a la vista con un bonito color rojo púrpura intenso, casi impenetrable. En nariz, el impacto inmediato es el de pequeños frutos rojos y negros maduros que recuerdan las notas de grosella, mora y arándano, que van a casarse con una nota especiada de diferentes tipos de pimienta y con la fragancia del jugo de naranja sanguina. En boca, el sorbo es amplio, suave, jugoso y con una percepción táctil generosamente cálida, pero mitigada inmediatamente por una importante frescura, sabor, mineralidad y una salinidad muy agradable. En el segundo sorbo los taninos se estiran y dan a la superficie sublingual una textura elegante, densa y sedosa, además su riqueza en extractos rinde homenaje a un notable y muy agradable picante en toda la cavidad bucal. Al análisis gustativo-olfatorio, gran correspondencia de todos los aromas percibidos en nariz, pero enriquecido aún más en el post-olfato con notas de flores de pétalos rojos y fresas silvestres maduras. El final es decididamente elegante, largo y con una gran persistencia aromática.