Ostatu Tinto

Enología por la familia Sáenz de Samaniego. Ostatu tinto está elaborado por un 92% de variedad tempranillo, 6% graciano y mazuelo y 2% viura. Viñedos de menos de 25 años. Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia y Elciego con una altitud que varía desde los 350 hasta los 650 metros de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca. Densidad de plantación: 3.000 cepas/ha. Poda en vaso y doble cordón.

Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una temperatura máxima de 24º. Escurrido del mosto-vino mediante pisado tradicional. Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración.

Atractivo color cereza, muy brillante, de capa media. Destacan en su variedad aromática las frutas rojas frescas como cerezas y fresas silvestres, pétalos de flores y el marcado carácter de la maceración carbónica. Entrada suave y paso de boca aterciopelado en todo su recorrido. Goloso, con personalidad.