Vinos Pegrandi Amarone Classico Riserva – Vaona EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 5

Pegrandi Amarone Classico Riserva

Amarone Classico della Valpolicella DOCG

Uva: Corvina 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%, Raboso 5%

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2016

Botella: 750 ml

Maridaje

Considerado por muchos un verdadero vino “de meditación”, se combina con quesos muy curados, carnes estofadas muy sabrosas o, los de añadas más antiguas son perfectos con chocolate negro puro al 100%.

88,00 

6 disponibles

Características

Pegrandi Amarone Classico Riserva Valpolicella Classica DOCG es uno de los grandes vinos de la denominación y se elabora a partir de las uvas autóctonas veroneses como la Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Raboso. Origen: homónimo viñedo de propriedad de la familia Vaona en el ayuntamiento de Marano di Valpolicella. Suelo aluvional de origen calcárea, con optima exposición. Edad de la viña: 30-40 años. Altitud: 230-250 metros sobre el nivel del mar. Vendimia: las variedades diferentes, seleccionadas según su maduración, se dejan en rejillas de bambú durante más de 5 meses.

Elaboración

A un prensado suave sigue una maceración de 7-10 días a baja temperatura (1-2ºC) que favorece la concentración de los aromas primarios. Con la progresiva subida de la temperatura, empieza una fermentación alcohólica espontanea a temperatura controlada (15-20ºC) durante un mes. Crianza: el Pegrandi se afina en toneles de roble de grande dimensión (40 Hl) por un período de 40 meses y 18 meses en toneles de 10 Hl . Posteriormente se almacena en depósitos de acero por 4-5 meses más. Comercialización: tras una evolución de 8 meses en botella. Botellas producidas: 5.000-6.000. Alcohol: 16-17%, azúcar residual 10 g/l, acidez total 6-6,5 g/l.

La Cata

Color: rojo burdeos inescrutable. Nariz: intensa, de frutos rojos conservados en alcohol (cereza, ciruela), bien combinados con aromas especiados nobles y persistentes. Sabor notablemente concentrado, persistente y bien equilibrado por una estructura tánica elegante y aterciopelada. Beber en copa para tintos importantes a 19ºC
Bodega Vaona - EnoValencia.com

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La empresa agrícola familiar Vaona está ubicada en el municipio de Marano (provincia de Verona), más precisamente en Valgatara, localidad Paverno, en el corazón de la zona histórica de producción de la Valpolicella.Su magnífico Amarone Classico está entre los grandes vinos de la zona y, posiblemente, de Italia.
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