Pegrandi Amarone Classico - Vaona

Pegrandi Amarone Classico

Amarone Classico della Valpolicella DOCG

Uva: Corvina 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%, Raboso 5%

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2016

Botella: 750 ml

Maridaje

Considerado por muchos un verdadero vino “de meditación”, se combina con quesos muy curados, carnes estofadas muy sabrosas o, los de añadas más antiguas son perfectos con chocolate negro puro al 100%.

38,00 

Hay existencias

Características

Pegrandi es una viña en el corazón de la Valpolicella Classica DOC con uvas autóctonas veroneses como la Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Raboso. Origen: homónimo viñedo de propriedad de la familia Vaona en el ayuntamiento de Marano di Valpolicella. Suelo aluvional de origen calcárea, con optima exposición. Edad de la viña: 30-40 años. Vendimia: las variedades diferentes, seleccionadas según su maduración, se dejan en rejillas de bambú durante más de 5 meses.

Elaboración

A un prensado suave sigue una maceración de 7-10 días a baja temperatura (1-2ºC) que favorece la concentración de los aromas primarios. Con la progresiva subida de la temperatura, empieza una fermentación alcohólica espontanea a temperatura controlada (15-20ºC) durante un mes. Afinación: el Pegrandi se afina en toneles de roble de mediana dimensión (15-30 Hl) por un período de 40 meses. Posteriormente se almacena en depósitos de acero por 4-5 meses más. Comercialización: tras una evolución de 5 meses en botella. Botellas producidas: 5.000-6.000. Alcohol: 16%, azúcar residual 8-9 g/l, acidez total 5,7-5,8 g/l.

La Cata

Es un vino importante, con cuerpo consistente, bien estructurado y con una fuerte personalidad. De color rojo purpura intenso, aromáticamente presenta un agradable toque afrutado, con frutos negros muy maduros. Al mismo tiempo, tiene una ligera fragancia a especias picantes. En boca es impresionante, muy afrutado con los toques de bayas rojas y negras, moras y ciruelas sobremaduras; untuoso, como la seda deja una sensación muy agradable.
Bodega Vaona - EnoValencia.com

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La empresa agrícola familiar Vaona está ubicada en el municipio de Marano (provincia de Verona), más precisamente en Valgatara, localidad Paverno, en el corazón de la zona histórica de producción de la Valpolicella.Su magnífico Amarone Classico está entre los grandes vinos de la zona y, posiblemente, de Italia.
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