Vinos Pelios EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 3

Pelios

Utiel-Requena

Uva: 33% Bobal, 33% Syrah, 33% Cabernet Sauvignon

Comunidad Valenciana - España

Zona: La Torre de Utiel

- Valencia

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2017

Botella: 750 ml

Maridaje

Embutidos, carnes rojas, quesos curados, arroz al horno, setas y guisos. Temperatura servicio: 16-18˚C.

18,00 

Agotado

Características

Vino obtenido a través de un coupage de tres variedades: 33% de viñas viejas (80-100 años) de bobal, 33% de Syrah y 33% de Cabernet Sauvignon, en cultivo biológico de la Torre de Utiel. Vendimia manual y cuidadosa selección de las mejores uvas. Después de una fermentación alcohólica a temperatura controlada, se realiza la maloláctica. Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier de 1º y 2º uso. Acaba su afinación con otro año mínimo de botella. Se producen alrededor de 1000 botellas (según la añada). Las etiquetas numeradas han sido diseñadas por el estudio de Iban Ramón + Didac Ballester dos diseñadores valencianos que han buscado una etiqueta con numeración individualizada y exclusiva para cada botella, lo que convierte en una pieza única y limitada como el vino que contienen.

La Cata

Color cereza oscuro, menisco violáceo, capa media-alta, limpio, lágrima correcta. En nariz hay buena intensidad sobre todo de frutas rojas y negras madura, algo de pimiento verde, violetas y flores del campo, frutos secos; muy buena complejidad y equilibrio. En boca tiene buen cuerpo, es compacto, punto goloso de fruta muy madura, especias, buena acidez, cierta mineralidad. Buena persistencia final.
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La grandeza de una viña milenaria

Una bodega familiar muy pequeña con unas magníficas viñas de bobal centenarias que representan la pura esencia de esta tierra donde el vino existe desde antes de la llegada de los romanos.
Las denominaciones de origen españolas
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Cartelera Turia - EnoValencia de Andrea Gabrielli
EnoValencia, un proyecto desarrollado por Andrea Gabrielli y su mujer Nuria que juntos han creado una plataforma digital que promociona e impulsa el comercio sostenible de pequeñas bodegas familiares, respetuosas con el medio ambiente y productoras de vinos ecológicos elaborados de la manera más natural posible y de excelente calidad.
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La conservación del vino antes de abrirlo y, sobre todo, una vez abierto. Hay reglas básicas y de sentido común que nos pueden ayudar a que un vino pueda envejecer correctamente y que, después de abrirlo, podamos disfrutarlo sin tener que beberlo todo de una vez