Petite Arvine - Château Feuillet

Petite Arvine

Val d'Aosta DOC

Uva: Petite Arvine

Italia - Valle de Aosta

Zona: Saint Pierre

- Aosta

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Gracias a su acidez y estructura es excelente con entrantes de pescado, sushi, canapés con ahumados, pero también quesos frescos y pastas con marisco como "spaghetti alle vongole" y calderetas de pescado. Servir a 8-10º

20,20 

Agotado

Características

La viña, de 5000 metros cuadrados, se divide en dos fincas distintas con dos niveles de alturas, la primera a 700 metros y la otra a 800, para exaltar los perfumes y los delicados aromas.

Elaboración

La Petite Arvine es una uva que se vendimia a finales de octubre, se mete en pequeñas cajas, se lleva a la bodega, se prensa y se deja en maceración con la piel durante dos días seguidos. A continuación, se prensa de nuevo y empieza la fermentación controlada, con una temperatura que nunca será superior a los 20º. No se efectúa la fermentación maloláctica. Tras unos meses de maduración en acero, en primavera se embotella y, después de dos meses, se pone a la venta.

La Cata

El Petite Arvine de Château Feuillet es un vino blanco suave y fresco, afrutado y floral del Valle de Aosta. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos; en la nariz notas afrutadas de pomelo, maracuyá y melón blanco con delicados toques de flores silvestres. Sabor equilibrado, suave y sabroso
Azienda agricola Chateau Feuillet

La elegancia del vino a la sombra del Mont Blanc

Muy cerca de Aosta, en Saint Pierre, en el corazón de la zona de producción del Torrette, se sitúa esta pequeña empresa agrícola con aproximadamente unas tres hectáreas. Aquí encontramos variedades autóctonas como la Petite Arvine, Fumin o Cornalain que son la base de vinos muy finos.
Decantar un vino, consejos útiles
Una de las grandes discusiones entre los amantes del vino es si hay que decantar el vino o no. En las próximas líneas vamos a explicar algunos aspectos interesantes y útiles para entender la decantación del vino
vino-esame-olfattivo_2
Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.