Reviresco Morellino

El Morellino di Scansano es el rey de la Maremma, la zona marítima del sur de la Toscana. Es un vino con carácter pero también elegante y fresco.

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa vibratoria para tal fin, se estruja y despalilla inmediatamente, manteniéndola a una temperatura aproximada de 18°C y se lleva a depósitos de hormigón vitrificado climatizados. Tras el inicio de la fermentación, la temperatura se eleva gradualmente hasta un máximo de 28°C hasta el final del proceso de fermentación. Durante la maceración de unos 20 días, se realizan remontados y un delestage para incrementar la extracción. A continuación, se realiza un primer trasiego y un suave prensado de los hollejos. El vino se somete a la maloláctica en tanques de cemento vitrificado y luego se transfiere parcialmente a toneles de roble francés de 500 litros de segundo uso durante aproximadamente 6 meses.

A la vista tiene un color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos luminosos. De las notas olfativas destaca un perfume fresco, afrutado, muy intenso y expresivo. Se reconocen notas a frutos rojos maduros, cereza negra y frutos del bosque. Los taninos densos y redondos le confieren una notable profundidad y persistencia.