Reviresco Morellino - Val di Toro

Reviresco Morellino

Morellino di Scansano DOCG

Uva: Sangiovese

Italia - Toscana

Zona: Poggio la Mozza

- Grosseto

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

La frescura, limpieza e intensidad de sabor de la fruta la hacen muy acogedora y agradable, perfecto para acompañar aperitivos, pastas y primeros platos a base de carnes rojas. Servir a unos 18˚C en copas para tintos de medio cuerpo.

15,50 

Agotado

Características

El Morellino di Scansano es el rey de la Maremma, la zona marítima del sur de la Toscana. Es un vino con carácter pero también elegante y fresco.

Elaboración

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa vibratoria para tal fin, se estruja y despalilla inmediatamente, manteniéndola a una temperatura aproximada de 18°C y se lleva a depósitos de hormigón vitrificado climatizados. Tras el inicio de la fermentación, la temperatura se eleva gradualmente hasta un máximo de 28°C hasta el final del proceso de fermentación. Durante la maceración de unos 20 días, se realizan remontados y un delestage para incrementar la extracción. A continuación, se realiza un primer trasiego y un suave prensado de los hollejos. El vino se somete a la maloláctica en tanques de cemento vitrificado y luego se transfiere parcialmente a toneles de roble francés de 500 litros de segundo uso durante aproximadamente 6 meses.

La Cata

A la vista tiene un color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos luminosos. De las notas olfativas destaca un perfume fresco, afrutado, muy intenso y expresivo. Se reconocen notas a frutos rojos maduros, cereza negra y frutos del bosque. Los taninos densos y redondos le confieren una notable profundidad y persistencia.
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