Rosso Ribelle Sangiovese - Val di Toro

Rosso Ribelle Sangiovese

Maremma Toscana IGT

Uva: Sangiovese

Italia - Toscana

Zona: Poggio la Mozza

- Grosseto

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

Primeros platos a base de carne, caza. Servir a 18-20°C y se aconseja abrir una hora antes.

9,30 

Agotado

Características

Vino tinto fresco y marino elaborado con uvas 100% Sangiovese de la Maremma Toscana IGT, provenientes de los viñedos de propiedad. Botellas producidas 20000

Elaboración

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa para tal fin vibrante y se estruja y despalilla inmediatamente, manteniéndola a una temperatura de unos 18°C. Durante la maceración, que se realiza en depósitos de hormigón climatizados, se realizan remontados diarios y un delestage de unos 20 días para incrementar la extracción. A continuación, se realiza un trasiego, un suave prensado de los hollejos y un primer trasiego. El vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de cemento vitrificado donde también se deja envejecer parcialmente. Aproximadamente la mitad se transfiere a tonelaje de roble de 500 litros de segundo paso durante 3 meses

La Cata

Color rojo rubí intenso. perfil olfativo lastimosamente elegante, con toques de bayas, mora y grosella tu todo, acompañado da a ligera nota especiada con matices decir vainillina. Un vino joven y versátil, da un tanino delicado y característico un frescor vivo, muy agradable expresión de Sangiovese di Maremma.
Bodega Val Di Toro - EnoValencia.com

Una bodega joven en la Maremma Toscana

Esta bodega nace de la pasión por la vida en el campo y el vino de Anna Maria Cruciata (siciliana) y su marido Hugh Constable Maxwell (escocés) que dejaron atrás las altas finanzas para fundar Val di Toro en el corazón de la Maremma Toscana, tierra del Morellino di Scansano.
Trabajar en el mundo del vino - Enovalencia
El mundo del vino siempre ha tenido su atractivo, pero trabajar en este sector requiere formación profesional y mucha dedicación, desde el trabajo en viña y en bodega, hasta el sector comercial o la sumillería.
cambio_climatico_vid_uva_1 (2)
A día de hoy el Cambio Climático es una de las mayores preocupaciones a nivel global. Los numerosos efectos que tiene sobre nuestra sociedad ya se comienzan a notar y la viticultura no es ajena a esta problemática. En este artículo intentaremos describir la estrecha relación que existe entre el clima de una determinada zona, la uva que se cultiva y, por último, el vino que obtenemos. En este artículo escrito por el biotecnólogo Alessandro Gabrielli (master en Enología y Cambio Climático en la Universidad de Salamanca) vamos a entender por que.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico
Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.