Salto del Usero Blanco

Vino Blanco 100% Macabeo (Viura). Elaborado con uvas seleccionadas de nuestra parcela del Valle del Aceniche, bancal de Aparicio, de cultivo ecológico-biodinámico, conducidas en vaso, de33 años, cultivo en secano, altitud 850 m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de620mm (año hídrico). Fecha vendimia: 3 de septiembre de 2020.

Elaborado por método tradicional. Contacto con pieles 4 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 8 T. a temperatura de 15º (solo mosto flor). Graduación alcohólica 12,5% vol. Producción. 6000 botellas de ¾.

Vista: color amarillo muy pálido con ligeros tonos verdosos que indican su juventud limpio brillante casi transparente. Olfato: de intensidad aromática muy alta y de gran complejidad. Aromas de frutas como manzana verde, tropicales (mango, lichi, etc.), aromas cítricos como pomelo, lima y toques florales (flores blancas). Gusto: fresco con muy buena acidez, refrescante. Sabores a manzanas verdes, cítricos como pomelo piña, tropicales y florales, tal como nos anticipaba la nariz; hace al vino tener una gran complejidad aromática. Largo, refrescante en boca e invita a seguir disfrutando de la botella. Embotellado en diciembre de 2020.