Salto del Usero Rosado

Vino Blanco de la Variedad Monastrell. 100% Cosecha 2018. Ecológico. Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de cepas viejas en ecológico del Valle del Aceniche de 40 años de edad, conducidas en vaso y espaldera, cultivo en secano, altitud 800m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm.

Fecha vendimia: primera/segunda semana de octubre 2019. Rosado de lágrima. Uva encubada en frío a 4ºC. Sangrado después de 12 horas en contacto con las pieles. Fermentación alcohólica en barricas de Roble francés Allier de 300 L. a temperatura controlada entre 15-18 grados. La fermentación maloláctica también en barrica con un trabajo de Bâtonnage hasta conseguir el equilibrio deseado. Total periodo de permanencia en barricas 160 días. Graduación alcohólica 13º.

Vista: Color rosa pálido, limpio y brillante. Olfato: Intensidad aromática media/alta con recuerdos a frutas rojas ácidas como fresa y frambuesa, toques florales como pétalos de rosas; también aromas especiados y ahumados procedentes de su paso por madera.  Gusto: Fresco con buena acidez con sabores frutales, florales y ahumados procedentes de su paso por barrica donde se ha elaborado en equilibrio con aromas típicos de fresas, pétalos de rosa. largo y refrescante por lo que invita a tomar con calma.