San Martino

San Martino es la segunda línea del Moscato d’Asti, no producida bajo el amparo de la Denominación de Origen, pero de grandísima calidad y excelente relación calidad precio. Siguiendo las antiguas tradiciones, este vino tiene el nombre de los racimos que se recogían en una segunda vendimia en el periodo, justamente, de San Martín. Son viñedos a unos 400 metros de altitud y con exposición a sur, sur-este.

Después del estrujado, se prensa la uva. Mosto de uva parcialmente fermentado blanco. El mosto se decanta y posteriormente almacenado en autoclaves refrigeradas a temperatura controlada gracias a lo cual el gas producido se retiene durante la fermentación, generando así el característico perlage. La fermentación se realiza gracias al añadido de levaduras seleccionadas para potenciar al máximo las características organolépticas del producto.

Color amarillo dorado; a la nariz amplio e intrigante que recuerda a fruta fresca; sabor persistente con una justa acidez muy equilibrada con el azúcar residual.