Sauvignon

Forma de agricultura y densidad de plantas: guyot 5000 plantas por hectárea. Vendimia: manual, tras la primera semana de septiembre. Área de producción: municipio de Cormòns (Gorizia) en localidad Zegla en el corazón del DOC Collio a una altitud de 90 metros sobre el nivel del mar. Las filas están orientadas norte-sur para tener una exposición al sol homogénea.

La tierra tiene una posición montañosa y se componen de margas areniscas de origen eocénico, en el dialecto local llamada "ponka".

Prensado suave de la uva, decantación en frío del mosto. La fermentación y el afinamiento posterior se lleva a cabo en tanques de acero.

Debido a su complejidad, necesita una breve oxigenación, lo que le permite expresar mejor los toques elegantes de flores de saúco y glicina, hojas de tomate, salvia y romero que persisten durante mucho tiempo en la boca.