Seretina Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Riserva DOCG

Uva: Sangiovese 95%, Malvasia Nera 5%

Italia - Toscana

Zona: Gaiole in Chianti

- Siena

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2015

Botella: 750 ml

Maridaje

Su carácter austero requiere comida contundente como carnes asadas o estofada de larga cocción, así como quesos curados o caza. Servir a 18˚C en copa grande para tintos importantes.

29,00 

Hay existencias

Características

Vigna Seretina", es un Chianti Classico Riserva tradicionalista hasta la médula, al igual que su creador, Saverio Basagni, fuertemente ligado a esta tierra y a la zona de Gaiole in Chianti. Sangiovese y Malvasia Nera son las uvas utilizadas, provenientes del viñedo Seretina, orientado al sur en un suelo rico de Galestro (pedregoso y origen orgánico). Viñedos: 5 Hectáreas. Altitud de las viñas: 550 metros. Densidad: 4500 plantas/Ha en Guyot. Cantidad de uva por planta: 0,8/1Kg.

Elaboración

Vendimia manual en la primera mitad de octubre. A la fermentación realizada en acero inox y tinas de madera por 25 días, sigue una larga maceración y un sucesivo afinamiento igualmente importante de 3 años en grandes barricas de roble de Eslavonia de 5 y 10 Hl y una estancia de almeno 6 meses en botella. El resultado es un Chianti Classico de gran complejidad.

La Cata

Vigna Seretina es un Chianti Classico Riserva de gran complejidad, una fruta todavía muy viva y crujiente, acompañada de notas tostadas, de cuero, café, tabaco, que luego dejan espacio para notas especiadas de canela y clavo, concluyendo en más austero y terroso. En boca sorprende por su marcada frescura y sapidez, todo ello apoyado por una imponente estructura y un agradable tanino jugoso. Servir a 18 ºC.
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