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Silbón Albarín

Castilla y León

Uva: Albarín

Castilla y León - España

Zona: Castronuño

- Valladolid

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2023

Botella: 750 ml

Maridaje

Silbón Albarín es un blanco con gran personalidad que marida muy bien con mariscos y pescados, pero también con quesos frescos y semi-curados y embutidos grasos. Bien con primeros platos como pastas y arroces con mariscos o verduras y sopas asiáticas picantes. Servir a 8ºC.

12,00 €

Características

Silbón Albarín es un Vino de la Tierra de Castilla y León (IGP). Se elabora este vino con la variedad Albarín, procedente de un viñedo controlado de 50 años, en formación de vaso, situado en el término municipal de Villamañán (León). Altitud de 765 m. Suelo: Terrazas aluviales de arcillas pedregosas, excelente drenaje y buena aireación. Edad del viñedo: 50 años. Conducción del viñedo: Vaso. Vendimia: Día 9 de Septiembre, en canastos de mimbre de +/-15 kg.

Elaboración

Maceración pre-fermentativa de 1 hora a 12 °C. Fermentación alcohólica de 22 días. Fermentación maloláctica: No se realiza. Crianza en depósito: sobre lías en suspensión durante cuatro meses el 50% del vino. Crianza en barrica de 225 l., tostado con piedra jade y Lías en suspensión con batonage durante cuatro meses el 50% restante. Clarificación: Natural con frío. Filtrado: 0,45 micras al embotellar. Análisis: Contenido alcohólico: 12,5% vol. Acidez total: 6,2 g/litro vol. Azúcar residual: <1,5 g/litro. PH: 3,2. Producción: 5.000 botellas.

La cata

Amarillo verdoso, brillante y centelleante. Nariz frutal, sobre todo de flor blanca, algún herbáceo del varietal. Especiado con empireumáticos y sutil madera de fondo. La boca se presenta seca con esa punta de acidez fresca, vino equilibrado de buena permanencia, amplio y glicérico, listo para jugar con los sentimientos.. Servir a 8ºC.
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