Silbón Tinto Toro

Silbón Tinto Toro se elabora este vino con tinta de Toro, procedente de diferentes viñedos con edades de entre 25 y 42 años. Se ha realizado una selección de suelos para tener el carácter de Toro en armonía con la fruta y el alcohol. Arcillosos, franco arenosos, jugando con las exposiciones y orientaciones. Desde Venialbo, pasando por Morales, La Bóveda y terminando en Toro.

Suelo: sedimentos de areniscas, arcillas y calizas, con cantos rodados en superficie. Materia orgánica baja y, esta añada, muy equilibrados de acidez y ph. Edad del viñedo: Entre 25 y 42 años. Conducción del viñedo: vaso. Vendimia: En cajas de 15 kg.

Maceración pre-fermentativa: No. Fermentación alcohólica: duración: 11 días con levadura indígena a temperatura 24ºc. Fermentación maloláctica: en barrica de roble francés de tercer año, con inoculación de bacterias lácticas. Crianza en barrica de 225 litros de tercer uso de roble: francés 100%, grano del roble muy fino, tostado: medio. Tiempo de permanencia: 8 meses. Análisis: Contenido alcohólico: 14,5% vol., Acidez total: 5,4 g./litro. Azúcar residual: <2 g./litro. Ph: 3,6. Método de clarificación: sin clarificar. Filtrado: sin filtrar.

Intensos “Episcopales”. "Regordete, bonachón, travieso y siempre juguetó". Sabroso y goloso. Mucha fruta y elegantes toques de madera dándole consistencia. Fácil de beber, con largo retrogusto. Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo en la botella. Servir a 18ºC.