Simbiosis Bobal Sincero

Variedad: 100 % bobal. Tipo de suelo: arcillo-calcáreo con canto rodado. Edad del viñedo: 60 años. Rendimiento: 4.500 kg/Ha. Clima: invierno templado y verano muy caluroso y seco. Pluviometría media: 250 mm

Simbiosis Bobal Sincero 2022 también bajo IGP Tierra de Castilla es también un vino con una esmerada y compleja elaboración. Una parte, en torno al 40 %, se elabora mediante maceración carbónica, el resto sigue métodos tradicionales en tinaja y otra parte, un 10%, en barrica. No se filtra. Alcohol: 13% Vol. pH: 3,45; Acidez tartárica: 5; Acidez volátil: 0,5

En vista presenta color granate. La sensación en nariz es limpia, afrutada con notas de grosellas, arándanos, ciruela fresca, sobre un fondo dulce de canela y crema pastelera, añadido a la complejidad que le aporta la barrica. En boca es afrutado, destacando la fruta negra. El tanino es agradable y redondo. Es un vino fresco, de mucho carácter varietal.