Solana

Vino procedente de la parcela con las viñas más viejas situadas en la parte más baja y más soleada de la de la finca, en secano, ecológicas, de suelo arcillo-arenoso calcáreo y raíces poco profundas.

Fermenta sobre box de plástico, con control de temperatura hasta un máximo de 28º C y con remontados diarios específicos. El descube se lleva a cabo cuando los parámetros de color han alcanzado el valor óptimo. Fermentación maloláctica realizada en depósitos inox al finalizar la alcohólica. Crianza en tinas de roble francés de 2.000L de capacidad durante no menos de un año y medio con reposo en botella otro año. Analítica: • contenido de alcohol: 14 % • acidez total: 4,4 g/ácido tartárico • azúcares reductores: 0.8 g/l

Vista: color intenso rojo picota con irisaciones violáceas; nariz: intensidad media, con recuerdos a compotas de frutos rojos; boca: de tanino amable, volvemos a encontrar la fruta que apareció en nariz, incluso ciruelas maduras y sensaciones a tostado. Muy persistente.