Sussinku Cagnulari

Sussinku Cagnulari se elabora con la uva Cagnulari, variedad posiblemente introducida en la isla por los españoles en el siglo XVIII y, según algunos expertos, correspondiente a la uva Graciano. Zona de producción: Sorso, provincia de Sassari. Viñedo ubicado en la aldea Lu Crabioni, a 70m. sobre el nivel del mar, bien ventilado. Densidad por hectárea 4.166 plantas, rendimiento 70Q/ha. Forma de cultivo: espaldera con Guyot simple. Suelo: arenoso con amplias zonas calcáreas.

Control sistemático de los racimos y su perfecta maduración justo antes de la cosecha. Vendimia manual de la uva en cajas, despalillado y contacto con los hollejos a temperatura controlada hasta 28 grados centígrados. Fermentación en tinto clásica. El vino obtenido se afina en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.

Color rojo rubí intenso, aromas caracterizados por notas balsámicas y fruta roja madura que aportan mucha complejidad al vino. En boca se aprecia la estructura y suavidad, pero sobre todo la excelente acidez propia de la cepa, que lo hace largo y persistente en boca. Vino elegante, fino y equilibrado con excelentes perspectivas de envejecimiento.