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Txakoli Lento Latido

Txakoli de Vizcaya

Uva: 85% Hondarribi Zuri, 10% Riesling, 5% Hondarribi Zuri Zerratia

España - País Vasco

Zona: Muxika

- Bizkaia

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Marida a la perfección con los platos más tradicionales de nuestra gastronomía local, como son carnes rojas, salsa vizcaína, ahumados, pescados azules asado a la brasa, queso azul… Se recomienda antes de su consumo 20 minutos de oreo con la botella descorchada en cubierta con hielo. Servir a 6ºC.

14,00 €

Agotado

Características

Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina situada en Muxika-Urdaibai-Reserva de la Biosfera; 200 metros de alitud media sobre el nivel del mar. Conducción del viñedo en espaldera con doble Guyot. Control de nutrientes a nivel de sustrato. Poda en verde. Cerificado en Técnicas de Producción Integrada.

Elaboración

Uvas recogidas a mano. Despalillado. Maceración en frío. Drenado y trasiego a 10ºC. Mosto de flor. Elaboración de las dos variedades por separado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 15ºC. Crianza sobre lías finas durante 12 meses. Análisis: Alcohol: 12,50%, Acidez: 7,20 g/l, pH: 3,25; Azúcar residual: 1,10 g/l

La Cata

Un vino con nariz de fruta blanca y cítricos, gran equilibrio en boca y perfecto maridaje con pescados, largo y persistente final.
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La tipicidad del Txakoli entre sostenibilidad y singularidad

Bodega Berroja es una bodega familiar ubicada en pleno corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, en Muxika, Bizkaia, donde se produce el Txakoli, emblema de este gran territorio. Comprometidos con la búsqueda de nuevos sabores que proceden de un enclave tan distinguido y particular, trabajamos sobre dos hitos fundamentales: sostenibilidad y singularidad.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico

Métodos de elaboración de vinos espumosos

Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.
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Destacamos de nuestros Lotes de Vinos Italianos, Españoles Y Portugueses

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