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Txakoli Lento Latido

Txakoli de Vizcaya

Uva: 85% Hondarribi Zuri, 10% Riesling, 5% Hondarribi Zuri Zerratia

España - País Vasco

Zona: Muxika

- Bizkaia

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Marida a la perfección con los platos más tradicionales de nuestra gastronomía local, como son carnes rojas, salsa vizcaína, ahumados, pescados azules asado a la brasa, queso azul… Se recomienda antes de su consumo 20 minutos de oreo con la botella descorchada en cubierta con hielo. Servir a 6ºC.

15,00 €

34 in stock

Características

Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina situada en Muxika-Urdaibai-Reserva de la Biosfera; 200 metros de alitud media sobre el nivel del mar. Conducción del viñedo en espaldera con doble Guyot. Control de nutrientes a nivel de sustrato. Poda en verde. Cerificado en Técnicas de Producción Integrada.

Elaboración

Uvas recogidas a mano. Despalillado. Maceración en frío. Drenado y trasiego a 10ºC. Mosto de flor. Elaboración de las dos variedades por separado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 15ºC. Crianza sobre lías finas durante 12 meses. Análisis: Alcohol: 12,50%, Acidez: 7,20 g/l, pH: 3,25; Azúcar residual: 1,10 g/l

La Cata

Un vino con nariz de fruta blanca y cítricos, gran equilibrio en boca y perfecto maridaje con pescados, largo y persistente final.
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La tipicidad del Txakoli entre sostenibilidad y singularidad

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