Vinos Valpolicella Classico Superiore – Vaona EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 5

Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Classico Superiore DOC

Uva: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Debido a sus notas ligeramente dulces, aconsejamos primeros platos picantes, por ejemplo, pastas con setas, o con salsa de caza (jabalí); carnes a la brasa con mostazas.

14,70 

8 disponibles

Características

Este Valpolicella Classico Superiore se obtiene con las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Elaborado a partir de viñedos con una edad media de 25 años. Viñedos propiedad de la familia Vaona, ubicados a los pies de las colinas de la Valpolicella a una altitud media de 150 metros sobre el nivel del mar. Suelo aluvial sobre basaltos calcáreos, con buen esqueleto, favorecido por una excelente exposición.

Elaboración

Las diferentes variedades, recogidas (generalmente en la segunda quincena de octubre) por grado de maduración, se colocan en cajas de madera durante unos 20-25 días. Después del estrujado y del despalillado, sigue una maceración de unos 4-5 días y una fermentación de 15-20 días. Al final de la fermentación se realiza la extracción del vino flor al que se añade el vino obtenido del suave prensado delos orujos. Afinamiento: en ánfora de terracota de 750 litros durante 12 meses. Graduación alcohólica: 13,50%, azúcares 4 gr/lt, acidez 6 gr/lt.

La Cata

Presenta un color rojo rubí, un perfume de vino intenso y un sabor bien estructurado a fruta madura.
Bodega Vaona - EnoValencia.com

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La empresa agrícola familiar Vaona está ubicada en el municipio de Marano (provincia de Verona), más precisamente en Valgatara, localidad Paverno, en el corazón de la zona histórica de producción de la Valpolicella.Su magnífico Amarone Classico está entre los grandes vinos de la zona y, posiblemente, de Italia.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
Copas de vino: tipologías y características
La copa correcta para cada vino. El disfrute de un vino se obtiene también gracias a un correcto uso de las copas, un elemento insustituible que, junto a todos los demás, consigue que el vino exprese sus cualidades.
Cartelera Turia - EnoValencia de Andrea Gabrielli
EnoValencia, un proyecto desarrollado por Andrea Gabrielli y su mujer Nuria que juntos han creado una plataforma digital que promociona e impulsa el comercio sostenible de pequeñas bodegas familiares, respetuosas con el medio ambiente y productoras de vinos ecológicos elaborados de la manera más natural posible y de excelente calidad.