Valpolicella Classico

Name: Valpolicella Classico - Vaona - EnoValencia.com 2024
Brand: Bodega Vaona
SKU: ITVAO002
Price: 10.00 EUR
Availability: InStock

Valpolicella Classico DOC

Uva: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Vaona

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Entrantes con embutidos y quesos frescos o semicurados, primeros platos de media intensidad, carnes blancas.

10,00 €

2 disponibles

Características

Este Valpolicella Classico se obtiene con las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Vendimia: las diferentes variedades, recogidas según su maduración, se vinifican justo al llegar a la bodega. Solo en añadas cuando la maduración no se ha desarrollado de manera óptima, se dejan las uvas en cajas de madera (20-25Kg), con el fin de obtener un incremento del nivel de azúcares y, una adecuada evolución polifenólica.

Elaboración

La fermentación se prolonga durante 8-10 días y tras una limpieza hecha a través de varios trasvases, el vino viene almacenado 6 meses en depósitos de acero. Al final de este período el Valpolicella se embotella después de un mes. Debido a la frescura de este vino, la comercialización se realiza en tempo breve, aunque aguanta períodos medios de longevidad, dejándose apreciar incluso después de 3 o 4 años. Comercialización: después de una evolución de 3 meses en botella. N° Botellas producidas: 10.000. Alcohol: 12-12,2%

La Cata

Presenta un color rojo rubí, un perfume de vino intenso y un sabor bien estructurado.

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La empresa agrícola familiar Vaona está ubicada en el municipio de Marano (provincia de Verona), más precisamente en Valgatara, localidad Paverno, en el corazón de la zona histórica de producción de la Valpolicella.Su magnífico Amarone Classico está entre los grandes vinos de la zona y, posiblemente, de Italia.

La ordenación del territorio: las denominaciones de origen en Italia

El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.

¿Entrenar el olfato ayuda a su desarrollo?

Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.

Vinos espumosos, las diferentes tipologías

Los vinos espumosos son caracterizados por una importante efervescencia, debido al dióxido de carbono disuelto. El término «vino espumoso» se refiere al desarrollo de espuma que es una manifestación de efervescencia. El vino espumoso es un vino especial como los vinos fortificados y aromatizados.

Valpolicella Classico

Valpolicella Classico DOC

Maridaje

Características

Elaboración

La Cata

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La ordenación del territorio: las denominaciones de origen en Italia

¿Entrenar el olfato ayuda a su desarrollo?

Vinos espumosos, las diferentes tipologías

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