Valpolicella Classico

Este Valpolicella Classico se obtiene con las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Vendimia: las diferentes variedades, recogidas según su maduración, se vinifican justo al llegar a la bodega. Solo en añadas cuando la maduración no se ha desarrollado de manera óptima, se dejan las uvas en cajas de madera (20-25Kg), con el fin de obtener un incremento del nivel de azúcares y, una adecuada evolución polifenólica.

La fermentación se prolonga durante 8-10 días y tras una limpieza hecha a través de varios trasvases, el vino viene almacenado en parte en depósitos de acero (60%), y en parte afinado en toneles de roble de 500 y 750 litros por 6-7 meses. Al final de este período el Valpolicella se ensambla y se embotella después de un mes. Debido a la frescura de este vino, la comercialización se realiza en tempo breve, aunque aguanta períodos medios de longevidad, dejándose apreciar incluso después de 3 o 4 años. Comercialización: después de una evolución de 3 meses en botella. N° Botellas producidas: 10.000. Alcohol: 12-12,2%

Presenta un color rojo rubí, un perfume de vino intenso y un sabor bien estructurado.