Valpolicella Classico - Vaona

Valpolicella Classico

Valpolicella Classico DOC

Uva: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Entrantes con embutidos y quesos frescos o semicurados, primeros platos de media intensidad, carnes blancas.

8,50 

Hay existencias

Características

Este Valpolicella Classico se obtiene con las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Vendimia: las diferentes variedades, recogidas según su maduración, se vinifican justo al llegar a la bodega. Solo en añadas cuando la maduración no se ha desarrollado de manera óptima, se dejan las uvas en cajas de madera (20-25Kg), con el fin de obtener un incremento del nivel de azúcares y, una adecuada evolución polifenólica.

Elaboración

La fermentación se prolonga durante 8-10 días y tras una limpieza hecha a través de varios trasvases, el vino viene almacenado en parte en depósitos de acero (60%), y en parte afinado en toneles de roble de 500 y 750 litros por 6-7 meses. Al final de este período el Valpolicella se ensambla y se embotella después de un mes. Debido a la frescura de este vino, la comercialización se realiza en tempo breve, aunque aguanta períodos medios de longevidad, dejándose apreciar incluso después de 3 o 4 años. Comercialización: después de una evolución de 3 meses en botella. N° Botellas producidas: 10.000. Alcohol: 12-12,2%

La Cata

Presenta un color rojo rubí, un perfume de vino intenso y un sabor bien estructurado.
Bodega Vaona - EnoValencia.com

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

La empresa agrícola familiar Vaona está ubicada en el municipio de Marano (provincia de Verona), más precisamente en Valgatara, localidad Paverno, en el corazón de la zona histórica de producción de la Valpolicella.Su magnífico Amarone Classico está entre los grandes vinos de la zona y, posiblemente, de Italia.
El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro?

¿Es siempre bueno el vino viejo?

Uno de los grandes tópicos del vino es que cuanto más viejo mejor. ¿Pero es verdad lo que se dice? ¿Cuándo su evolución lo transforma en un gran vino y cuándo es preferible no dejar pasar mucho tiempo para beberlo? Eso lo vamos a ver en este artículo.
Cata de Vino: Como disfrutar del vino

Cata de Vino: Como disfrutar del vino

Hay muchos aspectos que hay que valorar para conocer y comprender las características de un vino. Vamos a ver los diferentes pasos que hay que seguir para disfrutar del mismo en la cata de vino.
Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.