Verdicchio di Matelica Collestefano

Cultivo orgánico desde 1995. Viñedos: 18 hectáreas de Verdicchio di Matelica (420 m.s.n.m.). Uvas: Verdicchio di Matelica doc 100%, clones autóctonos de Matelica de selección masal. Suelo: textura media (arena-limo-arcilla) rico en caliza - exposición noreste. Cultivo: doble volcado tradicional / guyot simple y bilateral. Vendimia: manual en cajas pequeñas

Vinificación: prensado suave, fermentación lenta a baja temperatura, maduración en acero (4 meses "sur lie") afinamiento en botella. Alcohol: 13% vol. Acidez: 7,5 g/l (no se realiza fermentación maloláctica). Extracto seco: 21 g/litro. Azúcar: 0,5 g/l Producción: 110.000 botellas 75 cl

Pajizo con reflejos verdosos, lleno del luz. En Nariz expresa una nota de cedro, aromas vegetales a jengibre y cardamomo y algo afrutado a melocotón. Muy intenso tanto en aromas como en boca, presenta y persiste hasta el final un matiz almendrado, la habitual e irresistible reactividad y un final cítrico, todo en un cuerpo algo más rico de lo habitual, manteniendo intactas las proverbiales características de potabilidad y dinamismo. Un vino que debería alcanzar su punto máximo hacia 2025.