Vermentino di Gallura Superiore - Jankara

Vermentino di Gallura Superiore

Vermentino di Gallura Superiore DOCG

Uva: Vermentino

Cerdeña - Italia

Zona: Sant’Antonio di Gallura

- Olbia-Tempio

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Vino ideal para pescados y marisco fresco a la plancha; primeros platos de mar, como la "fregola" sarda con langosta. Temperatura de servicio: 8-10°C

20,40 

Hay existencias

Características

“En la actualidad, creo que es el mejor Vermentino di Gallura de todos los tiempos” Daniele Cernilli - Doctor Wine. Varidedad: 100% Vermentino. Viña plantada en 2008. Rendimiento por planta: 1,3 kilogramos. Área de producción Vena di San Leonardo, Cru Jannaca a 300 m sobre el nivel del mar. Poda Guyot, 5000 plantas por ha. Vendimia manual, a mediados de septiembre con selección de uva en cajas de 20 kg. Elaboración: Enólogo: Gianni Menotti. Alcohol 13,5%.

Clima y Suelos

Los viñedos de Jankara se encuentran en el noreste de Cerdeña, en la llamada Vena di San Leonardo, en las colinas de Alta Gallura, en una zona caracterizada por montañas y suelos graníticos, ideal para el drenaje del suelo y la compleja. mineralidad de los vinos. Un microclima particular, debido a la interacción entre el lago Liscia y el monte Limbara, provoca importantes variaciones de temperatura entre la noche y el día. Esto, unido a vientos casi constantes, permite que la uva alcance importantes niveles de complejidad y madurez, manteniéndola prácticamente en un viñedo libre de mohos e infestaciones: las condiciones ideales para producir uvas de la más alta calidad.

Elaboración

Nuestro Vermentino di Gallura Superiore DOCG Jankara se produce íntegramente a partir de uvas de nuestros viñedos de muy bajo rendimiento, ubicados a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada; refinamiento en acero inoxidable hasta mediados de marzo, luego en botella.

La Cata

Color amarillo pajizo brillante. La gama aromática es multifacética donde las hierbas aromáticas, el pedernal y el yodo se suceden. Perfume intenso y persistente de mandarina de Cerdeña y flores de almendro blanco. En boca es sabroso, ágil, seco, todo sabor y frescura. El final es complejo y muy largo.
Bodega Jankara Vini - EnoValencia.com

Los vinos mediterráneos del extremo norte de Cerdeña

En 2006 Angela y Renato compraron 8 hectáreas de tierra virgen en la prestigiosa “vena” de San Leonardo di Gallura, a unos 300 metros de altitud. La profunda pasión por esta tierra ha sido el motivo principal para realizar el sueño de producir un vino de alto nivel en esta zona de las montañas de granito de la Gallura.
La crianza del vino, el envejecimiento del vino
Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.
Franciacorta_spumante
Los vinos espumosos son caracterizados por una importante efervescencia, debido al dióxido de carbono disuelto. El término «vino espumoso» se refiere al desarrollo de espuma que es una manifestación de efervescencia. El vino espumoso es un vino especial como los vinos fortificados y aromatizados.
Las denominaciones de origen españolas
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.