Vinya Alforí Blanco

Vino procedente de uvas ecológicas propias de la finca en estricto secano, con suelos arcillo-calcáreos y con poca materia orgánica. Se lleva un seguimiento de cada una de las parcelas para determinar el momento óptimo de la vendimia. La recolección de la uva se hace de forma manual en cajas de plástico y se deja en contenedor de frío durante 24h.

Se despalilla, se estruja y se prensa llevándose a los depósitos para así poder desfangar en frío durante 24-48h. La fermentación se lleva a cabo mediante un pie de cuba, en depósitos de inox con camisa controlando la temperatura entre 13-15º C. Una vez finalizada, se trasiega y sulfita para su posterior finalización y embotellado. Analítica: • contenido de alcohol: 13.5 %, • acidez total: 5,5 g/ácido tartárico, • azúcares reductores: 1.3 g/l

Vista: límpido, amarillo con irisaciones verdosas; nariz: aromas a frutas de hueso y floral; boca: equilibrado, potente y fresco. De buena persistencia.