Xiulit - Les Freses

Xiulit

Alicante DO

Uva: Forcallá

Comunidad Valenciana - España

Zona: Jesús Pobre, Denia

- Alicante

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Gracias a su poco contenido alcohólico y la elevada acidez, es un vino que marida perfectamente con primeros platos como arroces, pastas e incluso pescados al horno o en salsa. Temperatura de servicio: 16˚C.

16,30 

Agotado

Características

La búsqueda de altos rendimientos y resistencia a la filoxera, llevó a que los valencianos desestimaran hace 100 años la variedad endémica forcallà, cediendo el paso a variedades foráneas. En la filosofía de nuestra bodega, prima el reencuentro con las variedades locales para devolverles la dignidad.

Elaboración

Xiulit es 100% forcallà plantada en suelos calizos y ha macerado 1 semana con un 10% de uva entera con raspón y se ha criado 9 meses en “àmforas” vitrificadas de 400 litros. Sólo tiene dos trasiegos y ningún filtrado antes de embotellar. Alc/vol 13%, Acidez total 5.75 g/l, Azúcar 0.2 g/L, Sulfuroso libre <20 mg/l.

La Cata

Es una uva ligera en grado alcohólico y color, con recuerdos a cereza ácida y naranja sanguina. Muy cremosa en boca, fresca y placentera por sus recuerdos lácteos y de frutas rojas.
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