Xiulit - Les Freses

Xiulit

Alicante DO

Uva: Forcallá

Comunidad Valenciana - España

Zona: Jesús Pobre, Denia

- Alicante

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Gracias a su poco contenido alcohólico y la elevada acidez, es un vino que marida perfectamente con primeros platos como arroces, pastas e incluso pescados al horno o en salsa. Temperatura de servicio: 16˚C.

16,30 

Agotado

Características

La búsqueda de altos rendimientos y resistencia a la filoxera, llevó a que los valencianos desestimaran hace 100 años la variedad endémica forcallà, cediendo el paso a variedades foráneas. En la filosofía de nuestra bodega, prima el reencuentro con las variedades locales para devolverles la dignidad.

Elaboración

Xiulit es 100% forcallà plantada en suelos calizos y ha macerado 1 semana con un 10% de uva entera con raspón y se ha criado 9 meses en “àmforas” vitrificadas de 400 litros. Sólo tiene dos trasiegos y ningún filtrado antes de embotellar. Alc/vol 13%, Acidez total 5.75 g/l, Azúcar 0.2 g/L, Sulfuroso libre <20 mg/l.

La Cata

Es una uva ligera en grado alcohólico y color, con recuerdos a cereza ácida y naranja sanguina. Muy cremosa en boca, fresca y placentera por sus recuerdos lácteos y de frutas rojas.
Bodega Les Freses - EnoValencia.com

El vino que nace de un campo de fresas

Les Freses es una pequeña bodega nacida en lo que un día fue un cultivo de fresas, junto al Parque Natural del Montgó y a pocos kilómetros del mar de Dénia. Aquí las variedades autóctonas como la Moscatel de Alejandría, la Giró o la Forcallá han encontrado el ambiente perfecto para desarrollar unos frutos de increíble calidad.
Vino vegano - Qué significa y por qué no siempre lo es
El vino vegano es un vino que no contiene substancias de origen animal y que se produce con procesos que excluyen el uso de cualquier substancia de este origen. Vamos a entenderlo mejor juntos.
La temperatura del vino correcta
La temperatura del vino es un aspecto fundamental que hay que tener muy en cuenta cuando lo servimos. Servir un vino ala temperatura adecuada permite exaltar los aromas y sabores con el consiguiente alcance del placer sensorial de quien lo bebe.
Los aromas del vino: qué son y de que dependen
Un argumento de importancia fundamental cuando sehabla de vino, sobre todoen ocasión dedegustacionesy catas esel que se refiere a los aromas del vinoy a los perfumes que podemos percibir en la copa. Vamos a entender juntos como se clasifican y de que dependen.