Ponente

Andrea Gabrielli
Gerente EnoValencia, Master Tastavins
Gregorio Gómez
Propietario Aleph WInery

Cena con 4 Vinos de Aleph

8 abril 2022
8:30 pm
120
Limitado
Ubicados en Casas Ibáñez, en La Manchuela (Albacete), Aleph Winery tiene varias viñas también en el Alto Turia (València). Cultivo biodinámico de las uvas con criterios naturales, para que cada etiqueta represente una parcela concreta y unos vinos únicos.

Programa

Programa de la Cena con 4 Vinos de Aleph: Carpaccio de gamba con emulsión de cítricos
Maridaje: Bobal Blanco 2017, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

Foccacia de sardina ahumada - tomatitos secos - parmesano y tapenade
Vino: Cuvée Noether 2018, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

Tako de cordero Valen&cia Vino: Serradiel Bobal y Petit Verdot 2015, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

Guiso de rabo de toro tradicional
Vino: Merlot y Petit Verdot 2014, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

Postre
Torrija con helado de turrón.

Aforo máximo 10 comensales
La reserva y el pago se harán directamente al restaurante.
Contacten con Roberto 684 04 74 34.

Ponente

Andrea Gabrielli
Gerente EnoValencia, Master Tastavins
Gregorio Gómez
Propietario Aleph WInery

Reserva tu plaza

La reserva y el pago se harán directamente al restaurante.
Contacten con Roberto 684 04 74 34.

Lugar

Restaurante Valen & Cía.
Cocina valenciana abierta al mundo en pleno Ensanche de València.
https://valenandcia.com/
cambio_climatico_vid_uva_1 (2)
A día de hoy el Cambio Climático es una de las mayores preocupaciones a nivel global. Los numerosos efectos que tiene sobre nuestra sociedad ya se comienzan a notar y la viticultura no es ajena a esta problemática. En este artículo intentaremos describir la estrecha relación que existe entre el clima de una determinada zona, la uva que se cultiva y, por último, el vino que obtenemos. En este artículo escrito por el biotecnólogo Alessandro Gabrielli (master en Enología y Cambio Climático en la Universidad de Salamanca) vamos a entender por que.
botellas-de-vino-formatos_2
Botellas de vino: tipologías y características. Cada tipo de botella de vino tiene un nombre, que corresponde a una capacidad y una determinada forma, no solo las botellas de 0,75 litros (el formato estándar que todos conocemos). Aquí tenéis una breve guía acerca de los formatos, tipologías existentes y algo de historia
El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro?
Uno de los grandes tópicos del vino es que cuanto más viejo mejor. ¿Pero es verdad lo que se dice? ¿Cuándo su evolución lo transforma en un gran vino y cuándo es preferible no dejar pasar mucho tiempo para beberlo? Eso lo vamos a ver en este artículo.