Animoso Corleonese

Animoso Corleonese se elabora a partir de las uvas autóctonas Catarratto. Las 5 hectáreas de viñedos están ubicadas en la zona de Corleone (Palermo) a 750 metros sobre el nivel del mar y se extienden juntos a campos de trigo, con los cuales Gaetano di Carlo produce harinas de excepcional calidad. Los suelos son prevalentemente calcáreos.

Después de despalillar y estrujar, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inox. No hace la fermentación maloláctica. Luego se afina a lo largo de siete meses a contacto con sus lías finas.

De color amarillo pajizo, tiene notas de frutas tropicales como el mango, pero también referencias más complejas a cereales, miel, frutas confitadas y almendras. En boca es citrico, largo y persistente.