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Animoso Corleonese

Terre Siciliane IGT

Uva: Catarratto

Italia - Sicilia

Zona: Corleone

- Palermo

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2022

Botella: 750 ml

Maridaje

Fantástico para acompañar entrantes de marisco y pescado, carnes blancas y segundos a base de pescado. Servir a 8-10ºC

14,00 €

8 disponibles

Características

Animoso Corleonese se elabora a partir de las uvas autóctonas Catarratto. Las 5 hectáreas de viñedos están ubicadas en la zona de Corleone (Palermo) a 750 metros sobre el nivel del mar y se extienden juntos a campos de trigo, con los cuales Gaetano di Carlo produce harinas de excepcional calidad. Los suelos son prevalentemente calcáreos.

Elaboración

Después de despalillar y estrujar, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inox. No hace la fermentación maloláctica. Luego se afina a lo largo de siete meses a contacto con sus lías finas.

La Cata

De color amarillo pajizo, tiene notas de frutas tropicales como el mango, pero también referencias más complejas a cereales, miel, frutas confitadas y almendras. En boca es citrico, largo y persistente.
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