Areniscas de Barresa - Aleph Winery

Areniscas de Barresa

Valencia

Uva: Merseguera

Comunidad Valenciana - España

Zona: Serranía del Alto Turia

- Valencia

Categoría: Blanco

Clase: Natural

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

El mejor maridaje es consigo mismo, pero acompañará maravillosamente platos con sabor a mar: ostras, marisco fresco, clotxinas, platos con algas y, por supuesto, un buen arroz a banda. Temperatura de servicio 12˚C.

21,30 

Agotado

Características

Origen: Alto Turia, Valencia (España). No acogido a ninguna DO. Suelo: Suelo morfogeológico de coluviones de arenas, rocas y limo calcáreo. Viñedo: Vino monoparcelar procedente de un viñedo de 0,45 Ha. con más de 35 años, situado a 910 metros de altitud. Variedad: 100% Merseguera autóctona de la Serranía del Alto Turia. Viticultura: Agricultura tradicional de secano, sin regadío, con estiércol como abono y caldo bordelés como elemento para el control de desequilibrios criptogámicos. Ausencia total de pulverizaciones agrotóxicas como herbicidas o plaguicidas. Biodinámica desde 2015.Rendimiento:13 Hl por Ha.

Clima

Clima: Mediterráneo de altura, frío, con acentuada amplitud térmica. Añada: Invierno muy frío y seco con una primavera suave en ausencia total de lluvia. El verano tuvo un régimen general ventoso con ausencia de granizo. Año de bajo rendimiento, con un 40% menos de lo habitual. Fecha de vendimia: 15 de octubre de 2018. Vendimia manual en cajas de 12 kg. Traslado a bodega en camión frigorífico.

Elaboración

Vinificación: Prensa directa del racimo entero, desfangado severo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, control de temperatura entre 13 y 16˚C, crianza sobre lías finas, embotellado sin filtración a botella inerte. Guarda climatizada de las botellas. Embotellado manualmente al modo de Borgoña, los últimos días de mayo 2019. Número de botellas:1.344 botellas de 75 cl. Parámetros analíticos: Alcohol (vol.): 12,3%. Acidez total: 4,34 g. ác. tartárico/L.PH: 3,4.Ácido acético: 0,15 g/L. Sin sulfitos ni aditivos enológicos añadidos. Periodo óptimo de consumo: Para disfrutar ya y hasta 2022.Potencial de guarda: evolucionará bien hasta 2022.

La Cata

Color dorado intenso con reflejos verdes. La nariz se abre sobre un fondo netamente mineral que recuerda a la cal mojada y a la lluvia. Enseguida aparecen los aromas frutales con notas de corteza de limón amarillo, maduro. La aireación intensifica la sensación mineral y despliega aromas golosos de brioche que de dan un carácter achampañado. En boca posee un ataque graso y fluido, lineal, arropado por la finesse de una elegante materia cítrica. Retrogusto muy persistente remarcando una notable mineralidad calcárea.
Bodega Aleph Winery - EnoValencia.com

Aleph, símbolo de infinita pasión hacia la tierra y el vino

Ubicados en Casas Ibáñez, en la Manchuela (Albacete), tienen varias viñas también en el Alto Turia (Valencia). Cultivo biodinámico con criterios naturales, para que cada etiqueta represente una parcela concreta.
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