Kanimari Cuvée

Kanimari Cuvée se elabora con la uva Moscato Bianco, variedad aromática mediterránea por excelencia. Zona de producción: Sorso, provincia de Sassari. Viñedo ubicado en la aldea Lu Crabioni, a 70m. sobre el nivel del mar, bien ventilado. Densidad por hectárea 4.200 plantas, rendimiento 90Q/ha. Forma de cultivo: espaldera con Guyot simple. Suelo: varios tipos, desde arenoso a arcilloso-arenoso, calcáreo y calcáreo-arcilloso.

Una vez madura a mediados de septiembre, la uva se selecciona y vendimia a mano en cajas de pequeña capacidad. Las uvas estrujadas y desraspadas se enfrían inmediatamente a una temperatura de 7°C y se envían a la prensa donde se realiza un suave prensado de los hollejos. Tras la decantación estática, el mosto se envía a la fermentación que se realiza a una temperatura de unos 13 grados. El vino reposa sobre sus lías finas, que se ponen en suspensión periódicamente durante unos tres meses, hasta su embotellado.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Excelente intensidad aromática. Cítrico con notas de melocotón blanco y salvia. Sabor muy equilibrado, síntesis perfecta entre suavidad y acidez. Excelente longitud. Perfecto como aperitivo, también combina muy bien con primeros platos y entrantes.