Sassogrosso Malvasia - Monterotondo

Sassogrosso Malvasia

Malvasia Bianca IGT

Uva: Malvasia Bianca del Chianti

Italia - Toscana

Zona: Montalcino

- Siena

Categoría: Blanco

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Una malvasía toscana en la tierra del gran Sangiovese, que expresa gran carácter, con una gama aromática fresca e intrigante, excelente estructura y un sabor marcado. Una característica que lo hace perfecto como acompañamiento de platos con sabores delicados, en particular pescados, crudos, fritos o simplemente a la plancha. Su estructura también permite maridarlo con primeros platos, incluso a base de verduras como la lasaña con brócoli. Nosotros lo probamos con espaguetis a la marinera, ¡sublime! Se servirá a 8˚C en copas para blancos.

12,60 

Agotado

Características

Viñedo de 0,3 Ha a 570 metros sobre el nivel del mar, densidad de vid 5000 plantas x ha; sistema de poda de vides guyot. Variedades: malvasía aromática del Chianti más pequeñas cantidades de malvasía di Candia y trebbiano. Cantidad de uva por planta 2 kg. Periodo de recolección mediados de septiembre, método de recolección manual.

Elaboración

Maceración con los hollejos durante 72 horas. Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 16º por 20 días. Afinamiento en botella durante unos 3 meses.

La Cata

Vino joven de aromas fragantes y fresco en boca, no requiere fuertes oxigenaciones, por lo que puedes abrirlo justo antes de su consumo.
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