Sassogrosso Malvasia - Monterotondo

Sassogrosso Malvasia

Malvasia Bianca IGT

Uva: Malvasia Bianca del Chianti

Italia - Toscana

Zona: Montalcino

- Siena

Categoría: Blanco

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Una malvasía toscana en la tierra del gran Sangiovese, que expresa gran carácter, con una gama aromática fresca e intrigante, excelente estructura y un sabor marcado. Una característica que lo hace perfecto como acompañamiento de platos con sabores delicados, en particular pescados, crudos, fritos o simplemente a la plancha. Su estructura también permite maridarlo con primeros platos, incluso a base de verduras como la lasaña con brócoli. Nosotros lo probamos con espaguetis a la marinera, ¡sublime! Se servirá a 8˚C en copas para blancos.

12,60 

Agotado

Características

Viñedo de 0,3 Ha a 570 metros sobre el nivel del mar, densidad de vid 5000 plantas x ha; sistema de poda de vides guyot. Variedades: malvasía aromática del Chianti más pequeñas cantidades de malvasía di Candia y trebbiano. Cantidad de uva por planta 2 kg. Periodo de recolección mediados de septiembre, método de recolección manual.

Elaboración

Maceración con los hollejos durante 72 horas. Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 16º por 20 días. Afinamiento en botella durante unos 3 meses.

La Cata

Vino joven de aromas fragantes y fresco en boca, no requiere fuertes oxigenaciones, por lo que puedes abrirlo justo antes de su consumo.
Bodega Monterotondo - EnoValencia.com

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La antigua masía que data del año 1056 y que alberga la empresa agrícola Monterotondo está ubicada en el corazón del Chianti histórico. Han replantado por completo los viejos viñedos para producir vino de calidad con las variedades autóctonas Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera, Colorino y Malvasía Bianca del Chianti en cultivo biológico.
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