Bodega Plani Arche

En las colinas de Bevagna, en el municipio de Pindarca, donde se cuenta que tuvo lugar la escena de San Francisco de Asís y los pájaros, pintada por Giotto en la Basílica inferior de Asís, se encuentra con sus 6 hectáreas de parcelas, la empresa agrícola PlaniArche, dirigida por Roberto Di Filippo y su mujer Elena Pompei. El área cultivada con vid, en la prestigiosa zona de Montefalco, que se extiende sobre amplias y soleadas colinas con suelos calcáreos y arcillosos, da vida a vinos bien estructurados y con aromas complejos, típicos de la cepa Sagrantino.

Se considera autóctona, aunque haya varias hipótesis sobre sus orígenes: algunos creen que tieneorigen español, otros que fue importada por frailes franciscanos, otros que lo introdujeron en Italia los sarracenos y otros que latrajeron los monjes bizantinos desde Asia Menor. El nombre podría derivar del uso durante la Santa Misa en aquel entonces "sacro", o de "sacrestia", lugar de preparación de la ceremonia y conservación del vino para la Misa.

Desde 1994 las viñas se conducen según las normas de la agricultura biológica con las cepas Sagrantino, Sangiovese y Barbera para los tintos, y Grechetto, Trebbiano ySpoletino para el blanco. Además se está experimentandocon otras cepas italianas no territoriales.

PlaniArche tiene la certificación biológica, pero Roberto va más allá, elaborando vinos realmente naturales, utilizando solo levaduras autóctonas, haciendo uso mínimo de sulfitos, utilizando bueyes y caballos en viña, dejando que haya una gran biodiversidad entre las cepas y, en definitiva, intentando que el producto sea manipulado lo menos posible.